Pikantní omáčka Red Jalapeno mash bez semínek 200ml

1 hodnocení
 
  • 1 z 2
 

Chilli mash z červených chilli papriček Jalapeno bez semínek.

Pálivost: 2 500 SHU

Objem: 200 ml, Složení: Chilli papričky Red Jalapeno, sůl 14,5%, kyselina octová 3%, Země původu: Peru

Dostupnost Skladem
119 Kč    
Kód produktu 1128
Kategorie Mírně pálivé Omáčky
 

Co je chilli mash? Čerstvé chilli papričky se rozdrtí spolu se solí a nechají se fermentovat(kvasit) po dobu 2-6 měsíců. Výtažek z kůže, semínek a dužiny společně poskytne intenzivní a bohatou chuť. Občas se přidá ocet kvůli zastavení fermentace, ale jinak chilli mashe neobsahují žádné jiné látky či konzervanty. Používá se na další zpracování k výrobě omáček, sals, dipů, do jídel, pokrmů a mnoho dalšího. 

 

Papričky Jalapenos jsou původem z Mexika. Své jméno mají podle hlavního města města mexického státu Veracruz Jalapa (španělsky), ale původ slova je z aztéckého Xalapa. Jedná se pravděpodobně o nejpopulárnější papričku na americkém kontinentu.

Jalapenos jsou malé až středně velké chilli papričky známé svou výbornou chutí pálivostí. V porovnání s ostatními papričkami jsou mírně pálivé.

Vyuzená a vysušená paprička Jalapeno je známá jako Chipotle. Na Chipotle se zpracovává zhruba 20% celkové produkce Jalapenos. Jalapenos se také nakládají do slanokyselého nálevu a konzervují se.

Hmotnost 0.2 kg