ČERVENÉ KIMCHI 5 kg - jemně pálivá fermentovaná zelenina
Popis
CO JE KIMCHI?
Kimchi je korejský národní pokrm, vyrobený z nakládané zeleniny, chilli papriček, zázvoru, česneku, jarní cibulky, rybí omáčky nebo pasty, dochucený cukrem a solí. Jde o naloženou zeleninu fermentovanou za pomoci bakterií mléčného kvašení.
Původně vzniklo jako způsob uchování zeleniny pro zimní měsíce. Každá korejská rodina má svůj zaručený recept a říká se, že podle toho, jak chutná připravené kimchi, tak zdatná je i kuchařka.
Proč by mělo mít asijské jídlo zastoupení v naší evropské kuchyni?
Pro své zázračné účinky!
Kimchi obsahuje:
- spoustu vitamínů (především A, B6, B12, B2, C)
- vlákninu
- minerální látky (vápník, železo, selen a další)
- bakterie mléčného kvašení (laktobacily, důležité pro naše trávení i celkovou imunitu!)
- impozantní množství silných antioxidantů
- antivirotika
- esenciální aminokyseliny
- kapsaicin, chlorofyl, karotenoidy, flavonoidy a další prospěšné látky
V čem nám kimchi prospívá?
Kimchi je úžasným pomocníkem. Obsahuje velké množství minerálů a vitamínů, které příznivě působí na lidské tělo. Napomáhají tomu, aby se tělo snadněji vypořádalo s případným oslabením.
- Směs vitamínů (B6, B12 a C) přispívá ke snížení únavy a vyčerpání.
- Vitamín A přispívá k udržení normálního stavu zraku.
Kimchi je super, ale pozor – nesnězte ho hned na posezení, i když to láká.
Nejen že vás to nejspíš prožene 😄, ale hlavně v malých dávkách dělá kimchi největší službu vašemu tělu.👉 Moje doporučení:
Dejte si každý den 1–2 lžíce kimchi ke svému jídlu. Pravidelnost má skvělý vliv na trávení, mikroflóru i imunitu.
A navíc to parádně dochutí i obyčejné jídlo.
Chuť
Chuť kimchi je prostě unikátní. Nepopsatelná, komplexní, složená z mnoha chutí. Odráží daný recept, proto se chuť různých výrobců může lišit. Je dána druhem zeleniny, množstvím soli, cukru nebo česneku a především délkou fermentace, která chutě prohlubuje. Co je však přítomné vždy, je kyselá, pronikavá chuť. Kyselost a pikantnost je díky fermentaci na místě. Podle množství použitých papriček může být kimchi mírně pikantní až šíleně pálivé.
Jak kimchi servírovat?
Kimči se podává jako samostatný pokrm či se servíruje jako příloha. Je také součástí mnoha pokrmů jako je vývar kimchi, polévka kimchi či smažená rýže kimchi. Kimchi můžete podávat i jako předkrm.
Kimchi lze konzumovat každý den s jakýmkoliv jídlem.
Jak kimchi uchovávat?
Proces fermentace probíhá při pokojové teplotě. Až kimchi dosáhne požadované chuti, přesuňte jej do lednice a tím proces fermentace zpomalíte. V lednici vydrží až půl roku. Čím je starší, tím je kyselejší a měkčí.
Produkt je bez konzervantů, protože fermentační proces je zároveň procesem konzervace, jedním z nejekologičtějších způsobů uchovávání potravin.
Trvanlivost:
Minimální doba trvanlivosti je vždy uvedená na obalu. Obvykle bývá minimálně 2 měsíce od doručení.
Skladování: Uchovávej v lednici při 2-8 °C. Čím déle zraje, tím je výraznější, kyselejší a chuťově komplexnější. ❄️
Složení produktu: červené zelí, ředkev daikon, mrkev, sladká paprika, cibule, jarní cibulka, pórek, zázvor, česnek, sůl, třtinový cukr, rybí omáčka (sardel 72 %, sůl, cukr), sušené mleté chilli kajenský pepř.
Bez konzervantů – fermentace je sama o sobě nejpřirozenější způsob konzervace.
Související produkty
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.