Kimchi – tradiční fermentovaná zelenina

Co je kimchi a proč ho jíst každý den?

Kimchi je fermentovaná zelenina s tisíciletou historií – korejský národní pokrm, který si svět zamiloval nejen pro svou unikátní chuť, ale hlavně pro své výjimečné složení. Nakládané pekingské zelí, chilli, česnek, zázvor a další zelenina společně fermentují a vzniká živá potravina plná prospěšných bakterií, vitamínů a antioxidantů.

Kimchi není trend. Je to každodenní návyk, který funguje.

Naše cesta k dokonalému kimchi

Nebylo to jednoduché. Vychytat správné poměry surovin, vyvážit dochucení a určit ideální dobu zrání – to dalo pořádně zabrat. Když nám kimchi v začátcích doslova utíkalo ze skleniček, měli jsme chuť to zabalit. Ale nevzdali jsme se.

Dnes vidíme výsledek na vašich tvářích při ochutnávkách. A prázdné skleničky jsou pro nás tou největší odměnou. 🙌

Co udělá lžíce kimchi každý den?

Nebojte se pálivosti! 🌶️

Jsme sice CHILLIMAT, ale klasické kimchi je mírně pálivé – příjemně rozehřeje, ale nepopálí. Zvládne ho úplně každý a hodí se k čemukoliv.

Jak kimchi zařadit do jídelníčku?

Kimchi nepotřebuje speciální příležitost. Hodí se ke všemu:

👉 Náš tip: Začni s 1–2 lžícemi denně ke svému běžnému jídlu. Pravidelnost je klíč – tělo ocení živé kultury nejvíc, když je dostává každý den. A navíc to parádně dochutí i to nejjednodušší jídlo. Vyzkoušej ho třeba k pečenému kuřeti nebo do burgeru! 😉

Osobně ho nejvíc miluju k míchaným vajíčkům a rizotu :)

Složení a skladování

Složení: pekingské zelí, ředkev daikon, mrkev, sladká paprika, cibule, jarní cibulka, pórek, zázvor, česnek, sůl, třtinový cukr, rybí omáčka (sardel 72 %, sůl, cukr), sušené mleté chilli kajenský pepř.

Bez konzervantů – fermentace je sama o sobě nejpřirozenější způsob konzervace.

Skladování: Uchovávej v lednici při 1–7 °C. Kimchi ti vydrží i několik měsíců. Čím déle zraje, tím je výraznější, kyselejší a chuťově komplexnější. ❄️

⚠️ INFORMACE K ROZESÍLCE: Produkty vyžadující chlad rozesíláme od pondělí do středy, aby zásilka neuvízla přes víkend někde v teple. V případě extrémních teplot vás budeme kontaktovat telefonicky.